Винный погреб: хранение особенных сортов вина

Как создать идеальные условия для хранения вина в своем погребе.

Как создать идеальные условия для хранения вина в своем погребе

Вино — это продукт, который заслуженно запоминается, и любители вина хотят иметь возможность наслаждаться им в любое время. Вам нужно знать, что хранение вина — это ключевой фактор в том, чтобы сохранить его качество и наслаждаться взрывом вкуса и аромата каждый раз, когда вы открываете бутылку. Однако, необходимо понимать, что не все условия хранения вина созданы равными. Ниже мы расскажем о том, как создать идеальные условия для хранения вина в своем погребе.

1. Температура

Температура — один из самых важных факторов для хранения вина. Лучшая температура для хранения вина составляет от 12 до 15 градусов. Высокие температуры могут испортить вкус, а низкие температуры, с другой стороны, могут заморозить вино. Необходимо установить кондиционер, чтобы поддерживать нужную температуру. Также необходимо защитить вино от колебаний температуры, которые могут повредить пробки, что делает вино непригодным для употребления.

2. Влажность

Влажность также очень важна для хранения вина. Лучшая влажность составляет от 60% до 80%. Следует помнить, что низкая влажность может привести к сухости пробок, а излишняя — к плесени и грибку на вине. Вам нужно обеспечить правильную вентиляцию, чтобы предотвратить излишнюю влажность. Кроме того, не рекомендуется размещать вина рядом с источниками дополнительной влаги.

3. Освещение

Вина должны быть защищены от прямого солнечного света и света ламп. Вину необходимо место с минимальным количеством света, чтобы избежать воздействия УФ-излучения, которое может повредить вкус и цвет вина.

4. Размещение бутылок

Необходимо разместить вина по горизонтали, чтобы пробка оставалась влажной и не высыхала. Это также уменьшит риск прогоркания вина в пробках.

5. Подходящая полка или стеллаж

Здесь важно выбрать тот материал, который не вступает в реакцию с вином. Дерево — это самый популярный материал для хранения вина. Однако, иногда это может быть опасно, потому что дерево может отдавать ароматы, которые могут повлиять на вкус вина. Идеальным выбором являются металлические или стеклянные полки, которые не имеют запаха.

6. Вода и гигиена

Необходимо обеспечить чистоту погреба и избежать попадания пыли и насекомых. Необходимо периодически мыть полки, избегая использования вредных химических веществ. Вода, попадающая на хранящееся вино, может повредить его качество, поэтому необходимо следить за уровнем влажности и не допускать ее появление внутри погреба.

И, наконец, если хотите создать идеальные условия для хранения вина, то необходимо отвлечься от обыденных проблем и отвлечься от шума и суеты. Погреб должен стать местом спокойствия и умиротворения. Это должно быть место, где вы можете наслаждаться вином, наслаждаться общением с приятелями, наслаждаться жизнью. Выберите идеальный уголок в своем доме, чтобы создать свой уникальный погреб, где можно хранить и наслаждаться вином максимально долго.

Особенности хранения красных и белых сортов вин в винном погребе.

Хранение вина — это своего рода наука, которая требует понимания свойств и особенностей каждого сорта. Сегодня мы рассмотрим, как правильно хранить красные и белые вина в винном погребе.

Красные вина:

Этап первый: выбор факторов

Первое, что нужно учитывать — это температура. Обычно красные вина хранятся в диапазоне от 12 до 18 градусов. Важно убедиться, что температура не поднимается выше 20 градусов, чтобы не повредить вино.

Этап второй: подготовка к хранению

Прежде всего, нужно убедиться, что бутылки находятся в вертикальном положении. Это связано с тем, что во время хранения вина внутренний пробковый слой может высыхать и приводить к воздействию кислорода на вино. Если бутылки лежат горизонтально, то вина и пробка будут находиться в постоянном контакте, что может вызвать ряд проблем.

Этап третий: хранение

Важно понимать, что красные вина нуждаются в хранении на протяжении нескольких лет (от нескольких лет до нескольких десятилетий). Во время хранения вина допускается небольшой рост температуры (на несколько десятых градуса), что может улучшить вкус и аромат вина.

Этап четвертый: систематический уход

В процессе хранения вин бутылки нужно переворачивать. Это позволяет сохранять пробку во внутреннем положении, что, в свою очередь, предотвращает ее высыхание. Также рекомендуется периодически проверять вина на наличие проблем.

Теперь рассмотрим, как правильно хранить белые вина.

Белые вина:

Этап первый: выбор факторов

Белые вина нуждаются в более низкой температуре, чем красные. Оптимальная температура для хранения белого вина — это от 9 до 12 градусов. Она должна быть более стабильной, чем температура при хранении красных вин.

Этап второй: подготовка к хранению

Принципы хранения белого вина похожи на принципы хранения красных вин. Бутылки должны находиться в вертикальном положении, а пробки не должны пересыхать. Однако белые вина более чувствительны к кислороду, поэтому нужно убедиться, что крышки не дышат.

Этап третий: хранение

Белые вина хранятся не так долго, как красные. Обычно они могут храниться от нескольких месяцев до 3-4 лет (в зависимости от сорта и винодельческого региона). Также важно помнить, что при хранении белого вина возможно падение температуры, что может повлечь за собой появление кристаллов.

Этап четвертый: систематический уход

При хранении белых вин необходимо периодически проверять бутылки на наличие проблем. Также рекомендуется проверять температуру и влажность винного погреба.

Итак, правильное хранение вина — это долгий и тщательный процесс. Однако, если учесть все рекомендации, то вы сможете наслаждаться богатым вкусом и ароматом красных и белых вин в течение многих лет. Не забудьте, что каждый сорт вина имеет свои особенности, поэтому перед хранением необходимо учитывать каждый его нюанс.